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| 当店のカレーうどんは､当店秘伝のカレールーで､３種類のカレースパイスを調合し、其の中でもスパイスの一つはインド料理には必ず使用する秘伝のカレースパイスで､昔、神戸のオリエンタルホテルの料理長がカレーライスのルウに使用し隠し味としてカレーライスの味を引き立てていたと言う秘伝の味には、欠かせないスパイスで、独特の味を出し一度賞味すれば必ず又食べたくなる不思議な味。 |
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堺力餅のカレールーのレシピ
3種類のカレーをミックスし、その中に片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、それをフライパンにて焼き上げ、カレーのルーを仕上げる。 |
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| 堺力餅のカレーうどんの作り方 |
カレー粉は三種類の割合は、同割にてカレー粉を合わせ、小麦粉を8に対して片栗粉を２の割合にて合わせたカレールーをフライパンで焼き上げ
そのカレールーをカツオとサバとうるめとめじかを入れ、隠し味にしいたけを入れたうどん汁にとろみがつくまでカレーのルーを入れ、打ち立てゆがきたてのうどんの中にそれぞれの具を入れて作ります。 |
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 堺力餅の手もみうどんは
うどん生地の足踏みを5回行い、1日生地を寝かせて、また足踏みを行なうことで弾力を出し、それを丁寧に切り、手もみうどんが出来上がります。
それを沸騰したお湯の中に入れ、10分程湯がき上げ、それを大きなうどん鉢に入れます。
堺力餅の最高のだし汁は、北海道利尻昆布に屋久さばと、日向、牛深のうるめに、静岡の目じかを入れ、干し椎茸を香り付けに入れた最高のだし汁。
堺力餅の揚げカレーうどんは、
うす揚げを細切りにきざみ、だしの中に入れ、沸騰したら当店独特のカレールーをその中に入れ、とろみをつけて、最後に青ねぎの細切りをのせた逸品です。。
堺力餅の肉カレーうどんは、
国産佐賀牛を薄切りにして、だしの中に入れ、沸騰したら当店独特のカレールーをその中に入れ、とろみをつけて、最後に青ねぎの細切りをのせた逸品です。。
堺力餅の天ぷら入り肉カレーうどんは、
肉カレーうどんの中に、揚げたてのえび天ぷらを2匹入れた逸品です。
 堺力餅の名物力餅カレーうどんは、
佐賀産の国産牛肉に揚げをきざみ、その中に当店の搗き立てのお餅を軽く油に入れて揚げたお餅を2個入れた、堺力餅しか出来ない逸品です。
 堺力餅のエビフライカレーうどんは、
天然の大きいエビを２匹フライに揚げて当店自慢のカレーうどんの乗せた味はカレーうどんによくマッチして食欲をそそる逸品です。
 堺力餅のトンカツカレーうどんは、
徳島産の阿波の地豚を薄切りにして油で揚げたトンカツを当店自慢のカレーうどんに乗せた柔らかいトンカツがうどんによくマッチして食欲をそそる逸品です。
 堺力餅の地鶏カレーうどんは、
徳島産の阿波地鶏を味付けして焼き上げそれを当店自慢のカレｰうどんに入れた、焼き鳥とカレーがよくあい又食べたくなる逸品です |
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